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Chilaquiles de mole amazing

Chilaquiles de mole

Chilaquiles de mole amazing

Los chilaquiles de mole son la mejor receta chilaquiles que existe. Es la fusión entre dos platillos típicos de México: los famosos chilaquiles (salsa roja o salsa verde) y el mole.

Los chilaquiles son una receta tradicional de México. Los chilaquiles son realmente el bocado perfecto para servir durante el desayuno, el almuerzo o la cena. Muchos platillos mexicanos fueron creados con esta idea de utilizar todos los sobrantes y no tener ningún desperdicio. Algunos ejemplos incluyen los sopes, las tostadas, los tacos, las quesadillas, las enchiladas, las gorditas y muchos otros más. Todas estas recetas sugieren el uso de ingredientes del día anterior, en el caso de los chilaquiles de mole, las tostadas y el mole.

INGREDIENTES

  • 4 tazas de totopos hechos en casa
  • 4 tazas de mole
  • 1 tablilla de chocolate artesanal
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 cebolla morada cortada en rodajas
  • 1 taza de Crema
  • 1 taza de Queso Fresco
  • Al gusto sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Prepara los totopos con tortillas frías del día anterior. Corta en forma de triángulos usando un cortador de pizza o cuchillo  y fríe en aceite hasta que las tortillas se doren.
  2. Hierve las dos pechugas de pollo en agua con sal y pimienta.
  3. Prepara el mole y consérvalo caliente. Corta la cebolla y ralla el queso fresco.
  4. Sirve los chilaquiles primero poniendo una cama de totopos, agrega el pollo, el mole caliente, el queso, la cebolla y la crema mexicana.

RECOMENDACIONES

El uso de chips o totopos comerciales no se recomienda para esta receta. Debido a que son delgados y cuando se les agrega la salsa se vuelven blandos y no quedarán crujientes.

Si prefieres no freír los totopos los puedes tostar en el horno solo agrega un poco de aceite de aerosol.

Agrega sal y pimienta al gusto.

 

¡Listo! A disfrutar esta deliciosa receta de chilaquiles de mole.

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