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Panqué de amaranto – Recetas Amazing!

Panqué de amaranto

Panqué de amaranto – Recetas Amazing!

El amaranto, tal como la quínoa, es considerado un pseudocereal, pues posee características similares a los cereales, pero con algunas cualidades que destacan tales como su alto contenido en proteínas, que es más semejante al de las legumbres.

El amaranto, así como la quínoa posee características similares a los cereales, pero con algunas cualidades que destacan tales como su contenido proteico, que es más semejante al de las legumbres.

El amaranto puede ser consumido de diferentes formas, entre las cuales resaltan: su semilla, la harina y el cereal. Es perfecto para ser incluido en el desayuno como cereal en combinación con yogurt, leche o con cereales.

En lo que respecta a la harina de amaranto, es altamente recomendada como complemento de preparaciones y masas que tradicionalmente utilizan el trigo, contribuyendo con sus propiedades y beneficios nutricionales. La semilla de amaranto es perfecta para acompañar vegetales, cocida o para espesar deliciosas sopas.

Para hoy te traemos un delicioso postre muy sencillo de preparar: panqué de amaranto.

 

Ingredientes (para preparar 6 raciones)

  • 5 huevos
  • 3/4 taza de algún sustituto del azúcar para hacer el postre más ligero
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2/3 taza de harina
  • 4 tazas de amaranto
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • nueces y pasas al gusto

Preparación (tiempo aproximado 75 minutos)

  1. Tamizar los 2/3 de taza de harina para obtener una harina más fina.
  2. Bate la mantequilla con el azúcar o sustituto de ésta hasta tener una consistencia cremosa.
  3. Añade uno a uno los huevos junto con la vainilla lentamente hasta tener una mezcla homogénea.
  4. Agrega poco a poco la harina tamizada previamente y siga mezclando.
  5. Seguidamente añadirás el amaranto, procurando alternar con la taza de leche y finalmente las pasas o las nueces.
  6. Ahora necesitamos engrasar y enharinar un recipiente para panque.
  7. Colocar en el horno durante unos 50 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga totalmente limpio.

¡Y listo!  retíralo del horno y disfruta un panqué con un toque diferente que te encantará.

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