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Pavo navideño al tequila con naranja

Pavo navideño al tequila con naranja

Pavo navideño al tequila con naranja

Cuando se acerca la cena navideña lo primero que se nos viene a la mente es el pavo, pero cuando llegan visitas a nuestra casa, familiares de otra ciudad o simplemente queremos lucirnos, queremos hacer algo original y la vez delicioso. Por eso te traemos esta receta de pavo navideño con un toque muy mexicano: tequila.

Como el pavo al tequila necesita un día de maceración, para conseguir que tenga el mejor sabor y la mayor jugosidad, el día antes tendremos que empezar con la preparación de carne.

 

Ingredientes

  • 1 pavo de 5 kg aproximadamente
  • 3 chiles anchos
  • 4 tazas de caldo de pavo
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de tequila
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 6 naranjas sin semilla
  • 1 cucharada dejugo de limón
  • 1 cucharada de miel

Preparación

1. Limpia el pavo, remuevo todo el contenido de su cavidad.

2. Hierve los chiles con dos de las tazas del caldo de pavo. Una vez que suelte el hervor, apaga la flama y deja que los chiles se remojen hasta que estén suaves.

3. Licúa los chiles con el caldo en los que los herviste. Agregue la miel, el jugo de una naranja, el jugo del limón, el tequila y sal al gusto. Reserva este preparado.

4. Pon el pavo en la bandeja en la que lo vas a hornear. Amarra las piernas.

5. Usa la mezcla y rocía el pavo con ella. Asegurate de también inyectar bajo la piel y de bañar la cavidad con ella.

6. Corta 4 naranjas en cuatro e inclúyelas en la cavidad del pavo.

7. Rebana la mantequilla en pedazos y pónla con mucho cuidado bajo la piel de la pechuga. Sazona con sal y pimienta.

8. Pon una taza de caldo de pavo y una taza de jugo de naranja al fondo de la bandeja para hornear.

9. Caliente el horno a 160 grados C°.

10. Coloca el pavo en la parte baja del horno con la pechuga hacia arriba y cúbrelo con papel aluminio.

11. Baña el pavo cada media hora con su mismo jugo, el jugo de naranja y el caldo de pavo. Calcule 5-8 minutos de cocción por kilo.

12. Inserte un termómetro en la parte más gruesa del muslo del pavo. El pavo estará listo cuando el termómetro registre los 80 grados C° o aproximadamenet en unos 30 a 40 minutos.

13. Deja reposar media hora antes de servir.

Puedes decorar el pavo con rebanadas de naranja para que se vea mas apetitoso.

Y listo a disfrutar el Pavo navideño al tequila con naranja.

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